สายพันธ์ของกาแฟ


น้ำมันคือผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอันดับหนึ่งที่มนุษย์นำมาใช้ประโยชน์ รองลงมาคือกาแฟ เคยมีคนสำรวจสายพันธุ์ของกาแฟจากทั่วโลก มีอยู่ประมาณ 500 สายพันธุ์ และยังสามารถย่อยลงไปได้อีกมากกว่า 6,000 ชนิดแต่หากต้องการจัดเป็นกลุ่มใหญ่ๆ อาจแบ่งเหลือเพียง 3 กลุ่มคือ

“อาราบิก้า” ถือว่าเป็นกาแฟพันธุ์ดีที่สุดในโลก ซึ่งมีส่วนแบ่งของตลาดโลกอยู่ประมาณ 70-75% ของทั้งหมด ขนาดของลำต้นสูงประมาณ 20 ฟุต ปลูกได้ดีในที่สูงกว่าระดับน้ำทะเลเพราะอากาศเย็น ในเมืองไทยนิยมปลูกมากบนดอยสูง เช่น เชียงใหม่ เชียงราย ลำปาง ฯลฯ ส่วนตัวเมล็ดมีขนาดใหญ่โปร่งแสงเล็กน้อย มีกลิ่นหอม (Aroma) และมีความเป็นกรด(Acidity)สูง ส่วนมากในหนึ่งผลจะมีเมล็ดอยู่ 1คู่ถ้ามีเมล็ดเดียวเราจะเรียกผลนั้นว่า “พีเบอร์รี่(Peaberry)” แต่ถ้าในหนึ่งผลมีเมล็ดถึง 4 เมล็ดหรือมากกว่านั้น เราถือว่าเป็นพันธุ์ชั้นเยี่ยม

“โรบัสต้า” เป็นพันธุ์กาแฟที่นิยมปลูกเป็นอันดับสองรองจากอาราบิก้า ต้นที่โตเต็มที่จะมีขนาดลำต้นสูงประมาณ 30-35 ฟุต ปลูกง่ายให้ผลผลิตสูงเทียบกับอาราบิก้าแล้ว ให้ผลมากกว่าถึง 1 เท่าตัวต่อหนึ่งต้น และมีค่าคาเฟอีนประมาณ 2% (อาราบิก้ามีค่าคาเฟอีนอยู่ประมาณ 1%) ในเมืองไทยนิยมปลูกมากในภาคใต้ เช่น ชุมพร นครศรีธรรมราช ฯลฯ ผลของมันจะมีขนาดเล็กกว่าอาราบิก้า เนื้อหนาแน่น เมล็ดมีลักษณะกลม ส่วนใหญ่นิยมเอามาทำกาแฟสำเร็จรูป(Instant Coffee) และในเอเชียโรบัสต้าที่มาจากประเทศเวียดนามถือว่าเป็นกาแฟที่มีคุณภาพดี

“ไลเบริก้า” เป็นสายพันธุ์ที่ไม่นิยมปลูกในประเทศไทย ลักษณะและคุณภาพคล้ายกับโรบัสต้า ส่วนมากมักมาจากทวีปแอฟริกา

นอกจากสายพันธุ์แล้ว ยังมีปัจจัยอื่นอีกมากมาย ที่ทำให้รสชาติของกาแฟเปลี่ยนไป ไม่ว่า น้ำ ดิน ฟ้า อากาศ หรือสถานที่ปลูก ซึ่งแน่นอนเลยว่ากาแฟพันธุ์เดียวกัน ปลูกกันคนละสถานที่ ผลผลิตและรสชาติก็ออกมาแตกต่างกัน

ต้นกำเนิดของกาแฟ นั้นมีตำนานเรื่องเล่ากันหลากหลายมาก แต่เรื่องที่พอจะเชื่อถือได้มีอยู่ว่า มีคนเลี้ยงแกะชาวอาบิสชิเนียโบราณ หรือดินแดนประเทศเอธิโอเปีย ในแอฟริกาปัจจุบันนี่เอง เขามีชื่อว่าคาลดี้ เขาได้ค้นพบโดยบังเอิญครับไม่ได้ทำวิจัยอะไรเกี่ยวกับกาแฟเลยสักนิด คือคาลดี้ได้นำแพะออกไปเลี้ยงตามปกติแถวเนินเขา แล้งฝูงแพะได้เดินเข้าไปแทะเล็มกินลูกไม้สีแดงของต้นไม้ชนิดหนึ่ง แล้วเกิดอาการคึกคักกระโดดโลดเล่นผิดปกติ เขาก็เลยลองชิมดูมั่งแล้วมีความรู้สึกกระปี้กระเปร่ามีกำลังวังชาและเกิดอาการนอนไม่หลับ เขาจึงนำเรื่องนี้ไปเล่าให้นักบวชรูปหนึ่งฟัง นักบวชจึงได้ทดลองนำลูกไม้นั้นไปตากแห้งแล้วนำมาชงน้ำดื่ม ผลทีได้รับก็ไม่แตกต่างจากคนเลี้ยงแพะ

ในสมัยนั้นกาแฟได้ถูกนำมาทดลองผสมกับอาหารทำให้มีกลิ่นหอมขึ้น ทำให้กาแฟกลายเป็นที่รู้จักและนิยมกันมากขึ้น

แล้วเรื่องราวของกาแฟก็แพร่ไปถึงชาวมุสลิมในละแวกใกล้เคียง จากปากต่อปาก จากมัสยิดหนึ่งไปยังมัสยิดหนึ่ง จากชุมชนไปถึงชุมชน จนเป็นที่รู้จักกว้างขวางไปทั่ว จึงถือได้ว่าชาวมุสลิมในคาบสมุทรอาราเบียเป็นชนกลุ่มแรกๆ ที่ได้รู้จักกาแฟ และยังทำให้กาแฟเป็นที่รู้จักแพร่หลายไปยังชนชาติอื่นๆ

ที่สุดกาแฟก็แพร่หลายไปทั่วโลก สู่หมู่เกาะในอินโดนีเซียถึงเอเชียอาคาเนย์

สนใจลงทุนเปิดธุรกิจเเฟรนไชส์ร้านกาแฟสด Hi-Society Coffee
(เริ่มต้นที่ 39,900 บาทคุณก็เป็นเจ้าของธุรกิจร้านกาแฟได้)
เป็นธุรกิจที่มีความคล่องตัวสูงและมีข้อดีหลายประการดังนี้

ไม่ต้องจ่ายค่าธรรมเนียมแรกเข้า
ไม่ต้องจ่ายเปอร์เซ็นต์จากยอดการขายรายเดือนหรือรายปี
ไม่ต้องคืนอุปกรณ์เป็นเจ้าของธุรกิจเองใช้พื้นที่เพียง2x2เมตร
ใช้คนทำงานเพียง 1-2 คนเท่านั้นหรือดำเนินการเอง
มีอุปกรณ์ต่างๆ ให้ครบถ้วนสามารถเปิดร้านได้ทันที
มีการฝึกอบรมเรื่องกาแฟและสอนชงกาแฟในสูตรต่างๆ
สามารถเปิดขายได้ทันทีหลังจากผ่านการอบรม

Hi-Society Coffee Franchise
เป็นธุรกิจที่สามารถตั้งอยู่ในทำเลต่างๆ ได้ง่าย เช่น อาคารสำนักงาน สถานศึกษาศูนย์การค้า และแหล่งชุมชนต่างๆ
Hi-Society Coffee ใช้เมล็ดกาแฟพันธุ์อาราบิก้า 100 % เท่านั้นจากภาคเหนือตอนบนของไทย ซึ่งมีคุณภาพสูง มีความหอมที่นุ่มลึก เป็นที่ยอมรับและได้รับความนิยม ตามคุณสมบัติกาแฟชั้นดีระดับโลก

ท่านจะได้รับการอบรมภาคทฤษฎี และภาคปฏิบัติ 1 วัน โดยมีหัวข้อการอบรม ดังนี้
ภาคทฤษฎี อบรมหัวข้อ ความเป็นมาของกาแฟ, ชนิดของเมล็ดกาแฟ, สูตรและวิธีการชง
ภาคปฏิบัติ อบรมการชงกาแฟจริงทุกสูตร

ต้องการข้อมูลเพิ่มเติมกรุณาติดต่อศูนย์บริการลูกค้า Hi-Society Coffee โทร.0890452262 เปิดทำการทุกวัน
ตั้งแต่เวลา 09.00 - 20.00 น. หรืออีเมลล์marketting-hi-societycoffee@hotmail.com

ช่องทางการติดต่อกับ Hi-Society Coffee Grpups
ฝ่ายการตลาด :marketting-hi-societycoffee@hotmail.com
ฝ่ายจัดซื้อ :purchase-hi-societycoffee@hotmail.com
คอลเซ็นเตอร์ :callcenter-hi-societycoffee@hotmail.com
ศูนย์บริการข้อมูลทั่วไป:hi-societycoffee@hotmail.com
Hi-Society Coffee Groups:hi-societycoffeegroups@windowslive.com